Модуль кофе бай: Хурдан барьж болох цэргийн худалдааны цэвэрхэн бай

Хотын худалдааны салбарт модуль кофе байнуудын өсөлт

Цэргийн соёл яаж хотын кофе хэрэглээг шинэчилж байна

Сүүлийн үед кофе шугамууд нь орчин үеийн хот суурин газруудад хурдан тархаж, замын зогсоол, нийтийн цэцэрлэгт, хүмүүс цуглардаг арга хэмжээнүүдэд гарч ирж байна. Ихэнх хүмүүс энэ үед зүгээр л хурдан юм хүсдэг. Жижиг кофе шугамууд нь 8 минутаас бага хугацаанд л зогсож буй үйлчлүүлэгчдийн ойролцоогоор гуравны хоёрыг хариулдаг бөгөөд 2024 оны Нийслэлийн Худалдааны Зах зээлийн Трендийн Тааварт энэ тусгагдсан. Тэдгээрийг онцлог болгох нь тэдгээрийг хялбархан шилжүүлэн ашиглах боломжтой байдагт оршдог. Бизнесийн брендүүд энэ дуртай яагарай гэвэл тэд үнэтэй урт хугацааны түрээсийн гэрээ байгуулахгүйгээр л сувгийн шинэ цэгүүдийг турших боломжтой болдог. Миний мэдэж байгаагаар өнгөрсөн жилд л жижиг кофе шугамуудын бараг хагас нь яг ийм байдлаар эхэлсэн.

Хэрэглэгчийн хөдөлгөөн жижиг кофе шугамуудын эрэлтийг яагаад нэмэгдүүлж байна

Нийслэлийн ажилчидын 78% нь явган замаараа явж байхдаа кофе худалдан авдаг тул модуль шугамууд нь дараахь зүйлсээр хангалттай байдлыг сайжруулдаг:

• Тээврийн зангилааны ойролцоо (⏤°90 секундын алхах зай)
• Илүү хурдан үйлчилгээ үзүүлэхийн тулд хэмжээг багасгасан төлөвлөгөө (12–18 м²)
• Жилийн турш ажиллах зориулалттай цас, дулаан, борооноос хамгаалагдсан гадна тал

Энэхүү гар барих, авч явах хэрэглээний шилжилт нь ердийн кофе шугамуудтай харьцуулахад дундаж хүлээлтийн цагийг 35%-иар бууруулдаг бөгөөд ачаалал ихтэй замаар явж буй хүмүүсийн зөөлөн, урсгалт шинж чанартай туршлагыг шаардсан шаардлагад нийцдэг.

Тохиолдол судлал: 72 цагт бүрэн үйлчилгээтэй модуль кофе шугамыг нээх

Сиэтл хотод суурьшидаг жигнэмэг үйлдвэр нэгэн удаа метро станц дээр хоёр модультай шугамыг суурилуулан дараах үзүүлэлтэд хүрсэн:

Нэгж нь хаагдсан зах зээлийн түр шугамаас дахин ашигладаг модуль ашиглан 11 хоногт эвдэрхий цэгтээ хүрсэн бөгөөд ингэснээр хөнгөн, уян хатан формат нь хэрхэн хурдан хялбар хотын зах зээлд гарч ирэх боломжийг олгодог вэ гэдгийг харуулж байна.

Модуль кофе шугамын шинэлэг загвар, хурдан барьж байгуулах архитектур

Урьдчилан бэлтгэсэн кофе шугамын бүтцийн үндсэн онцлогууд

Кофе шугамын модуль эдгээр барилга нь цахилгаан халаасан ган зэвэрдэггүй болон аливаа цаг агаарын нөхцөлд тэсвэртэй байх чадвартай эд ангиудыг хослуулан барьдаг. Эдгээр урьдчилан барьсан бүтээцүүд зориулалтын цэгт хүрэхдээ хоолой, электр шугам, худалдааны тоног төхөөрөмж суурилуулах цэгүүдийг бүрэн суурилуулсан байдлаараа ирдэг. Энэ нь жишээ нь миний өмнөх жилийн McKinsey-н судалгаагаар хэвлээний дагуу ердийн барилгын арга замтай харьцуулахад ажилчдын бодит байршилд зүйлсийг тохируулахад зарцуудаг цагийг гуравны хоёроор багасгадаг. Ихэнх загварууд нь 8x20 фут эсвэл зарим тохиолдолд илүү том 8x40 фут гэх мэт стандарт хэмжээтэй байдаг тул тээвэрлэхэд хялбар байдаг. Мөн энэ хэмжээ нь цагаар явах үед баристагууд хоорондоо ойрхон хөдлөхөд доголдохгүйгээр дотор муруйсан тоног төхөөрөмжид саад учруулахгүйгээр доторх зүйлийг зохион байгуулахад тусалдаг.

Уян хатан модульд суурилсан тохируулга

Киоск ажиллуулагчид өөр өөр ханын самбаруудаар зайгаа захидалж, цонхны байрыг хүссэн шигээ олж, гадна талын харагдацад өөр өөр материал сонгож болно. Эхлээд нэг суурь нэгжээс эхэлсэн зүйл шаардлагатай үед холбогдсон хэд хэдэн модуль болон томрох боломжтой. Зөвхөн жолоодож ирэх цонх эсвэл суух жижигхэн байр зэрэг нэмэлт хэсгүүдийг нэмж бэхэлнэ үү. Цахилгаан систем ч мөн л энгийн байдаг. Энгийн кофе бэлтгэх тоноглолд зориулсан, хүн нь зөвхөн ус нь ихтэй аргаар кофе шүүдэг байх эсвэл ариун цэврийн эспрессо машин хүртэл ажилладаг. Брендүүд үйлдвэрлэх байгууламжууд ба концерт фестивалийн наружные арга хэмжээнүүд шиг газруудын хооронд эдгээр киоскуудыг зөөх үед юуг ч бут цохих эсвэл бүтэн бүтэн дахин барьж байгуулах шаардлагагүй.

орчин үеийн модуль техник ашигласнаар дизайнээс үйлдвэрлэл хүртэлх хугацааг 60%-иар хурдасгана

Барилгын мэдээллийн загварчлалын хамгийн шинэ BIM програм нь зүйлийг бодитоор өөрчилсөн бөгөөд уртавтар дизайн хийх хугацааг сар орчимд бууруулсан. Энэ програм нь инженерүүд дахин дахин эхнээс нь хийх шаардлагагүй болгохын тулд механик, цахилгаан, усан хангамжийн системийн нарийн төвөгтэй загваруудыг бэлэн болгож өгдөг. Харин үйлдвэрлэлийн үйлдвэрүүд дээр модуль барилгыг ердийн барилгын арга барилаас ойролцоогоор 60 хувийн хурдан дуусгадаг болгохын тулд деталиудыг зэрэгцээ боловсруулдаг. Түүнчлэн 2023 оны McKinsey-ийн судалгаагаар материал хаях хэмжээ ойролцоогоор 31 хувиар буурсан байна. Энэ юу гэсэн үг вэ? Шинэ кофе шугамын стартап компанийг авч үзье. Эдгээр компаниуд дизайн баталгаажсанаас хойш зөвхөн найм долоо хоногийн дотор киоскоо бүрэн суурилуулж, ажиллуулж чаддаг. Бодоход маш гайхалтай.

Шинэ гарч ирж буй кофе брендийн өртөгийн үр ашиг, масштаблах боломж

Яагаад стартапууд традицтай наймааны газрын түрээсийг бус модуль киоскуудыг сонгож байна вэ

Шинэ кофе шугамууд нь өндөр өртөгтэй дэлгүүрийн түрээсийг ашиглахын оронд модуль киоскны систем рүү илүү ихэвчлэн эргэж байна. Эдгээр бэлэн шийдлүүд нь бүрэн хэмжээний дэлгүүр барьснаас хамаагүй бага анхдагч зардал гаргадаг бөгөөд жил болгон дахин сунгах зэрэг оношгүй олон жилийн гэрээг арилгадаг. Өнгөрсөн жил Маккинси компаниас гаргасан түр зах зээлийн судалгаанаас үзэхэд, энэ аргаар бизнесүүд эргэлтийн цэгтээ 4-6 сарын өмнө хүрч чаддаг. Стартап кофешопуудын хувьд энэ нь тэдэнд төмөр замын буудал, конвенцийн төв зэрэг их хүн гардаг газруудад туршилт хийх, урт хугацааны холбоотой байх албагүй болгодог. Энэ нь үе шат бүрт өөрчлөгддөг хотын зах зээл дэх хэрэглэгчийн урсгалд зохицох боломжийг өгч, иймд уламжлалт дэлгүүрүүдтэй харьцуулахад давуу талыг бий болгодог.

Давхар ашиглагдах, дахин тохируулж болох киоскийн элементүүдээр капиталын зардлыг бууруулах

Жижиг кофе шөлөөнүүд модуль бүтэц ашигласнаар анхдагч зардлыг бууруулахад их дэмжлэг олдоно. Жишээ нь, хураагддаг ажлын гадаргуу, ашиглах бэлэн байдалтай буцалгааны тоноглол, тогтмол цахилгаан холболтын байршлыг янз бүрийн газарт дахин дахин ашигладаг. Нэг жинхэнэ жишээ нь, нэг кофе шөлөөний эзэн бие даасан жижиг цэгүүдээс гол мөрөн дээрх дэлгүүрүүд рүү хадгалалтын нэгж болон хөргөгчийн хэсгүүдийг шилжүүлснээр нэгжийн өртгийг ойролцоогоор 30%-иар бууруулсан. Тоног төхөөрөмжийг дахин ашиглах санаа нь анхны том хөрөнгө оруулалтаас үйл ажиллагааны зардал руу шилжих зардлын загварыг өөрчилдөг. Судалгааны дагуу 2024 онд шинээр нээгдэж буй хоолны бизнесийн бараг тавнаас дөрвөн эзэн ийм уян хатан зарцуулалтын загварыг илүүд үздэг.

Жишээ судалгаа: Нэг галт тэрэгнээс 6 сард 15 байршил хүртэл өргөжих

Нитро хүйтэн буцалгааны компани нь хурдан өсөлтийн стратегийг гүйцэтгэхийн тулд галт тэрэгний кофе шөлөөг ашигласан:

1. Туршилтын киоскийг хотын технологийн кампус дээр нээсэн (1-р сар)
2. Борлуулалтын өгөгдлийг шинжилж, хамгийн их борлуулалттай ZIP кодыг тодорхойлсон (2-р сар)
3. Нийлүүлэх цэцэрлэгтэй холбоотой транзитын коридоруудад урьдчилан бэлтгэсэн 8 киоск суурилуулсан (3–4-р сар)
4. Офисын холлын дотор 100 кв.футаас бага “микро-киоскууд”-ыг ашиглан 15 байрлалд өргөжсөн (5–6-р сар)

Модуль систем эхний жилд 1.2 сая долларын орлого оруулж, нэгж тутамд барилгын зардлыг 18 мянгаас бага түвшинд хадгалсан бөгөөд масштаблах боломжтой бүтэц нь онцгой кофе зах зээлийг илүү хялбар болгодог гэдгийг баталсан.

Нийлүүлэлтийн логистикийг хялбаршуулж, газар дээрх суурилуулалтыг хурдан хийх

Урьдчилан бэлтгэсэн модуль нь кофе байгууламжуудыг хурдан угсрах боломжийг олгоно

Модуль элементүүдээр барьсан кофе шугамууд нь талбайд хурдан суурилуулах аргыг бүрэн өөрчилж байна. Одоогийн үед бүх зүйл бэлэн байдалтай ирдэг - цахилгааны утаслагыг урьдчилан хийсэн байдаг, усны холболтуудыг урьдчилан суулгасан байдаг, мөн хүрээний хавтангууд нь LEGO-н том пластик барилгын блокууд шиг хоорондоо зохицож, жишихгүйгээр зөвхөн холбоход л захидалд ирдэг. Өнгөрсөн жилийн McKinsey-н судалгаагаар энэ арга нь хэвийн барьж байсан аргатай харьцуулахад суурилуулах хугацааг ойролцоогоор гуравны хоёроор багасгадаг. Энэ нь практик хувьд юу гэсэн үг вэ? Кофе шугамын эзэн нь одоо хурданаар орлого олох боломжтой болсон бөгөөд шинэ цэгүүдийг долоо хоногийн дотор нээх боломжтой болсон нь бүхнийг эхнээс нь барьж дуусгахад хэд хэдэн сар шаардагддаг байсантай харьцуулахад ихээхэн ялгаатай.

Үр дүнтэй суурилуулалтаар талбайн хөдөлмөрийн хэрэгцээг 40%-иар багасгах

Зэрэгцээ ажлын урсгалын стратеги нь хөдөлмөрийн зардлыг бууруулдаг:

• Цахилгаан баг хэрэгслээр гэрэлтүүлэг суулгаж байхад тусдаа баг нь эспрессо машин суулгаж байна
• Урьдчилан огтлож хийсэн дээврийн самбарууд нь суурилуулах үед хэмжээ тооцох алдааг арилгадаг
• Нэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн интерфейс нь мэргэжлийн 30% бага тооны тоног төхөөрөмж шаарддаг

Модуль кофе зогсоолын загвар нь үйлдвэрт барьж дуусгаснаар цаг агаарын удаашралыг багасгаж, суурилуулах багийг зөвхөн угсралтанд чиглүүлдэг. Энэхүү үр ашигтай арга зам нь брендүүдийг үйлчилгээний ажилтан сургах эсвэл өндөр чанартай кофе борлуулах чиглэлд хуримтлуулан ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд үйл ажиллагааны эхний өдрөөсөэ өрсөлдөх давуу тал бий болгодог.

Давтан ашиглах, тойрсон загварын зогсоолоор тэгшитгэлийг хангах

Түр зогсоолын кофе шопын экосистемд тойрсон эдийн засгийн зарчим

Модуль хэлбэрээр барьсан кофе шугамууд нь үйлдвэрлэлээс хаягдалд хүртэлх бүх зүйлд нөөцийг хэрхэн ашиглах талаар бодож үздэг тул жинхэндээ тойрог эдийн засгийн санаатай сайн таарч байна. Өмнөх жилийн EPA-ийн тоо мэдээллийн дагуу уламжлалт барилгын арга замууд нь хаягддаг зүйлсийн ойролцоогоор 30 хувийг бий болгодог байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр модуль байгууламжууд нөгөө газарт ашиглах зориулалтаар ойролцоогоор хэсгийн 90%-ийг хадгалж чаддаг. Материалууд мөн илүү урт хугацааныг ашиглагдаж байдаг – цайр будсан хүрээ ба тэсвэртэй найрмаг хүсгүүрүүд нь ихэвчлэн солих шаардлагатай болох хүртэл 5-7 жилийн хооронд үлддэг тул шинэ анхдагч нөөцийг тасралтгүй ашиглах шаардлагыг бууруулдаг. Бизнесүүд эдгээр шугамуудыг хэсгүүдийг задлан, дахин цуглуулж болохуйцаар загварчилбал хаягдлыг их хэмжээгээр бууруулж, ямар ч хотын өөр өөр цэгт түр байрлах үед ч брендийн илтгэлээ алдахгүй.

Засвар, шилжилт болон урт хугацааны дахин ашиглалтыг зориулан загварчлах

Одоо эрхэмлэгч үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийг дугуй замд оруулахын тулд гурван чухал онцлогийг нэгтгэж байна:

• Холбогчийг цохих бат бөх наалдамхайг сольсон
• Стандартчилсан модулийн хэмжээс хэсгийн солилтоос хялбарлах
• Хэт ягаан туяаны эсэргүүцэлтэй давхарга гадна талын үйлчилгээний хугацааг хоёр дахин нэмэгдүүлэх

2024 оны модульлагчилсан ретейлын тайлангийн мэдээгээр, эдгээр зарчимд суурилсан киоскууд нь бат бөх байрлалтай дэлгүүрүүдтэй харьцуулахад 10 жилийн турш 65% бага засвар хангамж шаарддаг. Энэ загварчлалын философи нь дотор талын байршилд ч гэсэн үргэлжилдэг бөгөөд соронзон суурилуулах систем нь кофе шүүх машины тоног төхөөрөмжийг шинэ байрлалд зориулан 2 цагийн дотор дахин тохируулах боломжийг олгодог.

Туршлага: Нэг модульлагчилсан кофе киоскийг нэг жилийн турш 8 байрлалд дахин ашигласан

Портландад суурьшсан жигнэгч нэг модульт нэгжийг дараах газруудад суурилуулснаар дугуй киоскийн загварын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжийг харууллаа:

1. Төвийн байршил дахь албан байр (Q1)
2. Их сургуулийн байршил (Q2)
3. Долоо хоногийн амралтын өдөр зах зээл (Q3–Q4)

Киоск байрших бүх газарт компонентүүдийн ухаалаг шинэчлэлтийн т thanks сайтар ажилласан бөгөөд байршилд байгаа цахилгаан ба усны системтэй ажиллах боломжийг олгосон. Тоон мэдээллийг харвал, эдгээр цэцэрлэгийн цэгүүд үйл ажиллагаа явуулж байсан бүх газарт тогтмол дэлгүүр барьж эхлэхтэй харьцуулахад нийтлэг нүүрстөрөгчийн хийн ялгаралтыг ойролцоогоор 40% бууруулсан. Мөн тэдгээрийг шилжүүлэн зогсох зардал нь ихэнх компаниуд одоо байгаа худалдааны талбайг дахин тохижуулахад зарцуулдаг зардлын ойролцоогоор 78 хувь бага байв. Нийтдээ энэ арга зам нь компанийн хувьд маш хурдан үр дүнд хүрсэн. Тэдгээр нь зөвхөн 14 сарын дотор хөрөнгөө буцааж авсан бөгөөд энэ нь кофе шивэх газрын хөрөнгө оруулалтын ердийн хугацаагаас бараг хоёр хувиар богино юм.

Түгээмэл асуулт

Модульт кофе киоск гэж юу вэ? Модульт кофе байгууламж нь урьдчилан бэлтгэсэн модулиас бүрдэх, цуглуулахад хялбар, ихэнхдээ өндөр ачаалалтай хотын байрлалд хурдан үйлчилгээ үзүүлэхийн тулд байршуулдаг зорчих кофе шоп юм.
Яагаад модульт байгууламжууд хотын газруудад түгээмэл болдог вэ? Эдгээр нь анхны суурилуулалтын зардлыг бууруулах, дахин байршуулахад хялбар байдаг, урт хугацааны түрээстэй гэрээ байгуулах шаардлагагүйгээр брендүүд өөр өөр зах зээлд туршилт хийх боломжийг олгох тул түгээмэл болдог.
Модульт байгууламжийг хэр хурдан суурилуулж болох вэ? Урьдчилан бэлтгэсэн модулиудтай байх үед тэдгээрийг цагийн дотор суурилуулах боломжтой бөгөөд шинэ кофе шопнуудыг байгуулахад шаардагдах уламжлалт хугацааг илүү ихээр бууруулдаг.
Модульт кофе байгууламжууд экологийн хувьд сайн уу? Тийм ээ, эдгээр нь давтан ашиглах зарчимд тулгуурлах, ихэвчлэн тэгш хэмжээний материал ашиглах, уламжлалт барилгаас үүсэх хаягдалыг бууруулах зорилготой дугуй эдийн засгийн зарчимтай нийцдэг.
Модульт байгууламж ашиглахын ямар эдийн засгийн давуу тал байдаг вэ? Модульт байгууламжийн тохижилт нь уламжлалт кофе шопны тохижилттэй харьцуулахад анхны зардлыг бараг 50%-иар бууруулах боломжийг олгох бөгөөд ашиг орлогын цэгт хүрэх хугацааг илүү богиносгодог.